変わっていく“肝臓病”の食事療法

変わっていく“肝臓病”の食事療法

（戦前） 肝臓に炎症がある場合は、肝臓を休ませて糖質を摂取する方法が一般的でした。

（終戦直後） 食べ物が不足していたので高カロリー、高たんぱく、高ビタミンの食品が良いとされていました。

（その後） グリコーゲンが豊富なしじみ、レバーなどが良いと思われていました。

（最近） 必要以上の鉄分は肝臓細胞をさび付かせ、壊していくので、鉄分摂取の制限が必要であることがわかりました。 もちろん低カロリーで、成人病にも注意した食品です。